这种小吃和羊肉泡馍有相似的地方。两者都要瓣膜，但海味葫芦头不是羊肉，而是猪汤，其中汤料还有不同之处，海味葫芦头是根据唐代的葫芦头发展起来的，它重新配置了调料，又加放了海参，鸡肉等，经处理肠肚，煮汤和泡饭三道程序才可完成。
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西安最著名的饺子宴主要有以下几种类型：二龙戏珠宴，舍龙迎宾宴，鸳鸯宴，海鲜宴，鸡鸭宴，如意宴，三鲜宴，罗汉斋宴。